Les recettes
» Suprême Soja (Burger Maison - Recette 
) par Croc
(22/10/2007)
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Bienvenue humble burgerer dans mon fast fafood " au Lotus Gourmand "...
Voilà ma création zen pour les besoins de ce concours chinois, je l'ai nommée le Suprême Soja. J'ai décidé de me laisser inspirer par d'autres chroniques maison et en autres par Gropapa avec la sauce Terriyaki. Après avoir fait un tour dans mon hyper local, j'ai fini par acheter les ingrédients suivants : - des cheveux d'anges - des pousses de soja en conserve - de la viande bœuf hachée - un oignon - un concombre - de la sauce soja - de la sauce Terriyaki - du vinaigre balsamique - du miel - des petit buns Toasties - des toastinettes de cheddar (car sinon c'est pas un burger dixit Boulugre) Dans l'ordre, j'ai commencé par faire cuire les cheveux d'anges (c'est hyper rapide) et je les ai laissé refroidir en les recouvrant pour pas qu'ils sèchent. Ensuite je me suis attaquée à la viande : j'y ai incorporé un oignons finement haché, la sauce Terryiaki et un œuf pour lier le tout. Parallèlement j'ai fait une petite sauce secrète à base de miel, de vinaigre balsamique et de sauce soja pour badigeonner mes buns. Quelques pousses de soja dans la poêle que je fais revenir avec de la sauce Terryiaki et je les laisse griller (oui ok c'est vrai je les ai un peu oublié, mais c'est délicieux grillé !). Je les mets à part et je commence à cuire la viande... et ben c'est pas gagné car elle se désagrège un peu et du coup je dois rajouter de l'huile pour pas que ça accroche de trop. Ouf les steaks restent finalement en place. Les buns ont fait un petit tour dans le toaster et sont prêts à être montés : d'abord une cuillère de sauce secrète ensuite le steak, les pousses de soja, une tranche de fromage et les cheveux d'ange. Allez hop au four ! Une fois que le fromage a fondu, je rajoute quelques mini cubes de concombre pour la fraîcheur et j'assemble les 2 parties avec plus de mal que de bien. Pfou... j'ai presque pas envie de le croquer tellement il est beau... Bon mais je tente. Whooa la viande a un super goût et le fromage se fait sentir tout de suite. Mais alors elle est où ma touche chinoise là ?? Ahh ça y est la deuxième bouchée et je sens le moelleux des cheveux d'anges, le sucré de la sauce et le croquant du concombre par contre mes pousses de soja sont ultra discrètes. Le salé est rappelé par le fromage. Heureusement qu'il est là lui. N'empêche que je suis bien fière de moi, car il est beau, il est bon, à vous d'en juger par les photos, petits scarabées !! Composition (de haut en bas) :- Bun Toasties badigeonné de sauce - Cheveux d'anges - Concombre - Fromage - Pousses de soja grillées - Steak aux oignons et sauce terryiaki - Bun Toasties badigeonné de sauce |
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 Les plus : - Steak plein de saveurs - Le moelleux des cheveux d'anges - Buns grillés assez croquants  Les moins : - On ne sent pas tous les ingrédients - Manque de sauce soja pour rappeler le salé - Montage difficile |
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Note du chroniqueur : 16 / 20 - Note des lecteurs : 19 / 20 - (1 Vote)
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