Les recettes
» Veggitalia (Burger Maison - Recette 
) par Boulugre
(18/07/2007)
|
Second de notre série estivale de Veggies maison, le Veggitalia est une tentative de poids lourd sans une molécule de viande. Le but était d’obtenir une recette si gourmande qu’on pourrait en oublier qu’il s’agit d’un Veggie…
Ingrédients : Tranche de pain au froment supérieure Sauce Andalouse Tomates et poivre Tranche d’aubergine au four Salade iceberg Gorgonzola Röstis Cheddar Tranche de pain au froment inférieure Aucun ingrédient difficile à trouver. La préparation de l’aubergine va prendre un peu de temps mais rien de compliqué. Commencer par couper une belle tranche d’aubergine dans le sens de la longueur d’environ 2 cm d’épaisseur. Tremper les deux côtés dans une assiette enduite d’huile d’olive. Laisser l’aubergine boire l’huile, puis la poser sur la grille du four à 200°c pendant 10 mn. Placer aussi sur la grille quatre petits röstis. Pendant ce temps toaster les tranches de pain, puis enduire la supérieure de sauce Andalouse et l’inférieure de Cheddar. Couper deux rondelles de tomate, les poser sur le pain supérieur, poivrer, ajouter l’aubergine. Une fois les röstis cuits les placer sur le pain inférieur, quelques tranches de gorgonzola, un peu de salade, et on assemble. La bête passe à la presse quelques minutes (machine à croque monsieur avec un poids dessus, pour imiter l’effet d’une machine à Américanos… Et nous voici avec une sorte de produit hybride à mi chemin entre le Long Burger et le Croque Monsieur. Lourd, riche et odoriférant, ce Veggitalia a fière allure. Au premier coup de dent c’est la félicité : le pain est croustillant mais le cœur est fondant et onctueux. Légumes et fromages offrent une consistance et une saveur étonnante, les röstis donnent de la fermeté. En fait l’absence de viande passe carrément inaperçue ! En fait l’aubergine et le Gorgonzola font toute la force de cette recette : une légère amertume corsée… Ce Veggie là vous fera aimer les légumes ! Composition (de haut en bas) :- Pain supérieur - Sauce - Tomates et poivre - Aubergine - Salade - Gorgonzola - Röstis - Cheddar - Pain inférieur |
|
||||||
 Les plus : - Des saveurs étonnantes et bien marquées ! - Une consistance crousti-moelleuse très réussie !  Les moins : - Carrément bourratif ! |
|||||||
|
Note du chroniqueur : 17 / 20 - Note des lecteurs : 16.67 / 20 - (3 Votes)
|
|||||||
|
| |||||||
|
|||||||
Les Commentaires sur la 
RSS -
Facebook -
Twitter -
Accueil -
Chroniques -
FAQ -
Plan du site -
Liens -
Nous contacter -
Qui sommes nous ?
L'ensemble des textes et photos du site MyBurger.fr sont mis à disposition sous un contrat Creative Commons
Tous droits reservés 2006-2012 MyBurger.fr