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Les recettes » 400 G (Burger Maison - Recette ) par Tonio

(24/05/2007)

Les ingrédients : 2 steaks de 110 gr chacun, 3 rostïs de 30 gr chacun, buns "géant" (75 gr), 1/2 oignon, chèvre, cheddar, fromage fruité, sauce ail et fines herbes / BBQ.

Comme je n'aime pas, pour des raisons de qualité de conservation, conserver un steak frais dans son emballage ouvert à l'air libre plus de 2 jours, je me voyait obligé d'insérer coûte que coûte ces 2 pièces de 110 gr chacune dans mon burger... ainsi va la vie qui ne prend pas de risques n'arrive à rien... Il est vrai que dans la série de mes nombreux auto-défis à la con, j'aime bien ceux qui touchent au domaine culinaire.

Ayant sous la main un bun de taille "géante", je me suis dit que ça devrait passé, et je me suis donc attelé à la préparation pointue et précise de ce burger "monstre".

On attaque donc la cuisson dans l'ordre chronologique de temps de cuisson : après avoir bien fait chauffer la poêle, je balance dans l'ordre : les oignons, les rostï congelés, les steaks. Pendant ce temps le four chauffe tout doucement et mes buns se grillent les faces intérieures.
Je me suis dit, juste avant la fin de cuisson des oignons, qu'il fallait que je sorte ce soir ma botte magique : le sucre. Oui je sais, comme si il n'y en avait pas déjà assez dans un burger... Un petit rien qui change tout dans un burger avec des oignons réside dans le fait de balancer une petite quantité de sucre en poudre dans les oignons en fin de cuisson... le résultat est exquis : oignons caramélisés inside.
Etant en rade de rostï taille steak, je n'avais que sous la main des mini rostï de 30 gr chacun : qu'à cela ne tienne, on se servira du pouvoir "soudant" du fromage pour unifier les 3 mini rostïs et ainsi arriver à obtenir une sorte de galette rostï-froamge.

Une fois chacun des fromages fondus (rostïs soudés, cheddar fondant et chèvre étalé) je pouvais passer à l'assemblage puis à la contemplation de mon œuvre.
Je lève la bête au ciel, je l'observe, je la sous pèse puis essaye d'imaginer le poids du monstre. Après addition du poids des différents ingrédients, ce burger ne fait pas dans la demi-mesure : on doit frôler les 400 gr... je commence à paniquer.
D'un coup je crois que j'ai une illumination : oui il me semble que le burger tient après l'avoir manipulé, tout reste en place, le rostï ne se fait pas la malle !! Vite, goûtons !!

Mouaaarhhhh c'est exquis ! Non seulement c'est bon mais en plus ça reste en place ! Les 3 rostïs sont parfaitement soudés entre eux grâce aux triples tranches de fromages fruités fondus ! Les steaks sont bien en place et bien calibrés, quoique de diamètre légèrement inférieur aux buns après la cuisson. Dans ce burger le mélange aïl-et-fines-herbes / BBQ est divin. Mais le must et sans conteste ce qui ressort le plus au niveau du goût, est la saveur caramélisée des oignons au sucre. On aime ou on aime pas mais moi j'adore. Le cheddar, en abondance, est coulant et fondant à souhait. Quant au chèvre il est bien présent sur la partie inférieure du burger. J'octroie à ce burger un 19/20, pour être le plus lourd de la série des Tonio, foi de cuisto.

C'est avec un sourire à la bouche et un pot de Ben & Jerry's* à la main que je rédige ces lignes.

Alors, qui dit mieux ?

*marque déposée

Composition (de haut en bas) :

- bun supérieur
- sauce aile et fines herbes / bbq
- steak 110gr
- oignon cru
- triple tranche fromage fruité
- triple mini rostï
- cheddar
- steak 110gr
- oignons caramélisés
- chèvre
- bun inférieur

Les plus :
- oignons caramélisés inside, huuum.....
- burger énorme
- les oignons crus
- ça tient en place !

Les moins :
- heeeu, il manque un troisième steak peut-être ??

Note du chroniqueur : 19 / 20 - Note des lecteurs : 17 / 20 - (2 Votes)

Les Commentaires sur la chronique de Tonio

reglisse, le 05/03/2011 18:18:23
Je me permet de donner aussi mon opinion !! certes ce burger est + que gargantuesque !!! Mais chacun ses gouts, j'ai trouvé certaines critiques "méchantes et haineuses" !!!!!! Je ne pensais pas lire ce genre de commentaires sur "my burger...." !!! Bref.... je salut la chronique et le travail de Trimar, que nous fait profiter de son énorme délire....c'est sa liberté alors un minimum de respect serait le bienvenu ...!!!

maximator, le 05/03/2011 14:25:34
sa donne envi :D

hitch, le 30/09/2010 18:10:10
du burger bien lourd lol sympa a faire en cas de grosse fringale , mais un peu de verdure serait bien venu

Big.krypto, le 17/02/2010 17:45:48
arf il a l'air miam !! Je n'avais jamais pensé faire des oignons caramélisés !

manatane, le 13/01/2010 14:00:56
pardon il y a des rostis aussi, j'avais pas vu mais je pense que ça n'arrange rien :-D

manatane, le 13/01/2010 13:58:50
j'aime bien les burger plein de fromage, mais là c'est trop je crois, pas trop d'interêt de melanger tous ces fromages à la fois, on doit plus ressentir de saveur. avec que des oignons en plus! je capte pas la subtilité du burger. je trouve ça farfelu. je ne mets pas de note sans avoir gouté par principe

royo, le 05/02/2008 18:45:22 Note: 18/20
manque un peu de crudités pour un peu de fraicheur

arcticatroll, le 25/05/2007 15:08:01
Ok, autant pour moi ! je mettrais ça sur le dos de la fatigue :) Je me répète donc, super burger et très bon choix pour les oignons, héhé.

bixouille, le 25/05/2007 08:45:32
@arcticatroll, regarde bien il a mis oignons cru + caramélisés =)

arcticatroll, le 25/05/2007 00:23:10
Super burger ! T'as eu raison de caraméliser les oignons, le must étant quand même de mélanger oignons caramélisés/oignons crus (avis personnel). L'été arrive et les plus grasses recettes débarquent !!! Haha !

kurua, le 24/05/2007 22:01:18
Il a l'air exellent ouais! Beaucoup de fromage, beaucoup de steak et beaucoop de rosti! Des ingrédients qui ont déjà fait leur preuves ensembles. Les oignons sont la cerise sur le gateau. Enfin bref moi il m'emballe bien.

Gropapa, le 24/05/2007 21:19:39 Note: 16/20
Ouais, c'est du sévère - bravo pour le sucre dans l'oignon, qui doit donner une touche caramel pas piquée des vers. Pour le reste, c'est too much pour moi, mais chacun son trip.

Boulugre, le 24/05/2007 16:25:27
C'est du brutal! Speed Burger est battu! J'applaudis à 4 mains! Et moi qui avait pris la résolution de ne plus faire que des recettes light pour la saison estivale (Burger Taboulé, Veggie Burger, Burger pour Filles)... Faut que je riposte là, mon ami, tu m'a défié! Mais j'ai encore des munitions!

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Composition (de haut en bas) :

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