Les recettes
» Kiwi Burger (Burger Maison - Recette 
) par Boulugre
(02/05/2007)
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Non la recette que je vous propose aujourd'hui ne sort pas du cerveau de Gaston Lagaffe, mais s'inspire d'un Burger temporaire de Mc Donald uniquement vendu en Nouvelle Zélande : voir ici
Ca fait un peu loin pour le goûter, mais c'est une chance : aucun ingrédient particulièrement exotique. - Buns classiques grande taille - Steak de bœuf Charal* avec trou (steak sans trou ça le fait aussi !) - 1 œuf - Betterave crue en petits cubes - Bacon - Toastinettes cheddar - Ketchup épicé Avant toute chose, LE problème c'est la betterave, cette étrange matière cubique et violette, cauchemar absolu de mon enfance martyre. Non seulement à la cantine on nous en servait pour ainsi dire un jour sur deux (en alternance avec la non moins redoutable Macédoine de légumes), mais en plus à la maison ma mère m'en gavait comme une oie, car, comme chacun sait, plus les enfants détestent plus c'est bon pour la santé (et inversement). Que de cris, de pleurs, de baffes et de grincements de dents... Betterave, sous-pulls en nylon, pantalons en velours côtelé JE VOUS HAIS !!! Pour Myburger.fr je vais devoir renouer avec un vieil ennemi... J'ouvre le bocal. Beurk, 25 ans plus tard ça à l'air toujours aussi gerbique... Je saisis un tout petit cube tremblotant dans son jus, je l'avale. Bof, ouais pas terrible, c'est à la fois sucré et amer, carrément pas bon. Mais j'ai bouffé des trucs bien pire à l'armée... C'est ça grandir et vieillir, on se fait à tout, même à la betterave. Enfin ce qui m'ennuie c'est que j'aime pas le gaspillage. Si ce Burger est ignoble je vais devoir boire la coupe jusqu'à la lie ! En voyant ces steaks à trou de Charal* j'ai repensé à la recette de PV le Worm, je me suis dit pourquoi pas une surprise au milieu genre "cœur de betterave" ? Bon c'est parti, aucune difficulté particulière hormis l'œuf. En effet, comment préparer une omelette de taille et de forme idoine ? Heureusement j'ai déniché dans mon placard une espèce de petit coquelon qui à vrai dire servait plutôt de cendrier. Je l'enduit de beure, je casse l'œuf dessus, et hop au four à 200°c pour 1/4 d'heure. Pendant ce temps là, toastage des buns, cuisson du steak à trou à la poêle quelques minutes, ainsi que le bacon quelques secondes seulement. Puis construction du burger : un peu de ketchup sur le bun inférieur, 1 toastinette et le bacon sur le supérieur. Puis dépose du steak et garniture du trou avec un peu (pas trop) de betterave. Encore une toastinette (y en a jamais trop), et enfin la mini omelette étonnement bien cuite ! Y a plus qu'à enfourner... Verdict : ça sent plutôt bon pour un Burger potentiellement ignoble. Il est consistant, on l'a bien en main. A l'attaque. Première bouchée tout à fait correcte (la betterave je le rappelle est confinée au milieu grâce au trou du steak). C'est goûtu, costaud, steak + œuf + bacon + cheddar ça le fait ! Je me suis pas décarcassé du tout pour la sauce mais c'est tant mieux, c'est bien assez riche comme ça. Bon, jusqu'ici tout va bien... Je mord plus franchement et là surprise, malgré un petit séjour au four, la betterave est demeurée froide. Etrange contraste... Le mélange est surprenant mais pas désagréable. Comment décrire ? Une touche légèrement acidulée et sucrée qui s'accorde plutôt bien avec la viande. Insolite, mais pas mauvais en fait, en tout cas bien meilleur que tout seul. Il passe bien, en quelques bouchées j'ai tout fini. La digestion par contre sera un peu hasardeuse... *Marque déposée Composition (de haut en bas) :- Bun supérieur classique grande taille - Tranche Cheddar - 2 tranches de bacon - Omelette - Tranche Cheddar - Betterave - Steak à trou - Ketchup épicé - Bun inférieur classique grande taille |
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 Les plus : - Maxi nourrissant - Ingrédient inusité qui s'accorde étonnement bien avec la viande  Les moins : - Une saveur malgré tout spéciale - Reste un peu sur l'estomac |
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Note du chroniqueur : 14 / 20 - Note des lecteurs : 13 / 20 - (2 Votes)
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