Les burgers Speed Burger
» MyBurger (Speed Burger 
) par Boulugre
(08/04/2007)
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Petit préambule :
Début 2007, les administrateurs de MyBurger.fr ont été approchés par la Direction de Speed Burger afin de réfléchir ensemble à la conception d’un nouveau Burger pour leur carte de printemps. Disponible depuis peu, le MyBurger est le fruit de cette collaboration. Il s’inspire en majeure partie d’une recette proposée par l’un d’entre-nous mais a malheureusement dû subir des modifications en raison de certains ingrédients non trouvables par les grossistes de Speed Burger. Par exemple la sauce curry initialement proposée a été remplacée par du fromage frais au curry... Voyons ce que tout cela donne et je tiens à préciser que je le jugerai tout à fait impartialement ! Bien que faisant partie de la gamme des "Simples", le MyBurger est plutôt conséquent : du poulet, un rösti, beaucoup de fromage, on peut dire qu’il "colle au corps". Première surprise : le poulet se présente sous la forme d’une escalope panée certes assez fine mais qui s’avère être du vrai poulet ! Chapeau car nous savons tous que cet ingrédient ne cours pas les rues dans un secteur ou KFC a le monopôle ! Seconde surprise : le Cantadou* au Curry présente une coloration et une texture plutôt déconcertante qui me fait penser à de la peinture gouache. Heureusement c’est bien meilleur au goût mais ça surprend. D’autre part, malgré la grosse quantité étalée entre le poulet et le rösti, je trouve ce burger légèrement sec en bouche. Cela tient à plusieurs choses : la viande de poulet est sèche en soi, ne contenant pas les sucs du steak de viande hachée, le fromage frais n’a pas le fondant des fromages à pâtes dure, enfin ce burger est exempt de sauce qui donnerait du liant. Bref, sans être pourtant trop salé, ce burger donne soif. Nous trouvons aussi de la purée d’oignons grillés apportant une petite touche sucrée. Le rösti, comme d’habitude chez Speed Burger est très épais, très bien cuit sans être gorgé d’huile. Enfin, la salade quant à elle se trouve en quantité plutôt symbolique. Niveau saveur, autant le dire tout de suite, on ne sent pratiquement pas le poulet. Le fromage au Curry se taille la part du lion. Mais je ne parlerai pas réellement de saveur, mais plutôt de parfum. En effet, ce fromage frais peu salé ne développe point ses arômes puissants sur la langue mais plutôt dans l’arrière bouche. C’est une fois avalé qu’on le sent (beaucoup de safran, de cardamome). Sensation étonnante et pas désagréable, mais un peu déconcertante. Par contre au premier plan c’est les oignons et la patate qui imposent en bouche leur empreinte familière. Enfin malgré tout cela se laisse manger. En conclusion, sans valoir le Texas niveau orgie bon marché, le MyBurger offre un excellent rapport qualité prix à condition d’apprécier le parfum safrané du Curry. Il est consistant (un peu trop même pour sa taille), original, mais il manque un petit truc qui le rendrait vraiment attrayant. Une saveur insolite, c’est une question d’apprentissage. Je pense qu’il faut le goûter plusieurs fois pour s’en faire une opinion. *marque déposée Composition (de haut en bas) :- bun supérieur classique - purée d’oignons grillés - escalope de poulet pané - rösti - fromage frais Cantadou* au Curry - salade - bun inférieur classique |
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 Les plus : - Excellent rapport qualité prix - Poulet non reconstitué - Peu salé - Un parfum assez prononcé  Les moins : - Un parfum assez prononcé ! - Un poil sec - Absence d’un petit quelque chose (sauce pour plus de liant, plus de crudité) |
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Note du chroniqueur : 14 / 20 - Note des lecteurs : 17 / 20 - (3 Votes)
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