Les recettes
» Red Rock (Burger Maison - Recette 
) par arcticatroll
(17/03/2007)
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Avez-vous déjà essayé d'attribuer un burger aux paysages d'un pays, d'un état ou d'une région du monde ?
Et bien pour ma part, ce burger représenterait l'Arizona. Non pas pour la sécheresse de ses décors, mais pour la couleur de ses paysages et de ses roches couleur sauce barbecue. Après plusieurs essais, je pense pouvoir donner ma version définitive de ce Red Rock. L'idéal aurait été de le faire avec des onion rings, mais se sera pour une prochaine fois. Je me contente depuis quelques temps de chicken rings, des rondelles de poulet, fris. Les chicken rings (Maitre Coq*) sont faits de poulet reconstitué dans une pate à beignet. On ne s'attend pas à un très fort goût mais tout de même, ils s'avèrent être largement suffisants, car ce burger n'est pas constitué essentiellement de poulet. Le goût se rapproche de celui des nuggets, mais je trouve ces rings plus esthétiques, dans un burger... Et puis finalement, des nuggets auraient créer une "barrière" de poulet, qui aurait gaché le reste. Cuisson à la poêle "oblige" car déjà pré-fris, sinon, surcharge de gras ou encore effet carton presque garanti :) Pour la cuisson du bacon, cuisez les à l'inverse des chicken rings. Je m'explique : si les rings sont croustillants, le bacon se doit d'être "mou". Au contraire, si la cuisson des rings est faite moelleuse, le bacon sera croustillant. Voila le petit conseil pour ne pas gacher l'ensemble du burger, les sensations seront meilleures. Evidemment c'est un avis personnel. La sauce BBQ étant déjà quelque peu sucrée, le mieux est de garder les oignons crus. Emincés grossièrement, ils s'imprégneront de la sauce, et seront quasiment comme caramélisés. Le croquant en plus. Au final, le burger se veut très savoureux, on ressent vraiment tout les ingrédients les uns après les autres. On ne tombe jamais sur un endroit du burger sans garniture. Si le steak est malheuresement trop petit, les rings et le bacon rectifient le tir. Les défauts ne viennent pas du goût du burger en lui même, mais plutôt de sa stature. Il est imposant, tant mieux ! MAIS tout en étant relativement stable, le bun inférieur se désintègre quasiment à chaque essais ! Assez bourratif et gras, ce n'est bien sûr pas un burger diététique. Voila, bon appétit ! * Marques déposées Composition (de haut en bas) :- Bun supérieur - Sauce BBQ - 3 chicken rings - Fromage fondu - steak haché - 3 bandes de bacon - Oignons crus - Sauce BBQ - Bun inférieur |
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 Les plus : - Gros - Chicken rings - Le goût de chaque ingrédient se fait ressentir - Gras  Les moins : - Gras - Un peu bourratif - Le bun inférieur se ramoli vite |
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Note du chroniqueur : 16 / 20 - Note des lecteurs : 16 / 20 - (3 Votes)
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