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Les recettes » Hot Cheese (Burger Maison - Recette ) par Gropapa

(08/03/2007)

Ma septième tentative de recette maison.

Lorsqu'on cherche l'inspiration pour une nouvelle création, il est souvent bon de flâner dans les rayons de son magasin habituel pour y dénicher un produit qui vous donne le déclic. C'est ainsi que je suis tombé récemment sur ce petit pot de fromage au piment. Il s'agit d'un simple fromage fondu à tartiner, mais agrémenté de 3% de piment rouge. Je l'ai goûté et, croyez-moi, ça arrache gentiment! C'est produit en Hollande par la société ERU - c'est dispo par chez nous en Belgioumeland ou en Espagne et Portugal, mais pas en France, sauf pour les frontaliers. Fouillez dans les rayons par chez vous, il y a peut-être d'autres produits similaires. Bonne chasse.

Pour cette recette, j'ai choisi d'utiliser:
- Des buns au sésame Delhaize
- Du fromage aux piment ERU
- De la tomate fraîche
- De la salade iceberg
- Du piment d'espelette
- De l'oignon rouge
- De la mayonnaise neutre Remia
- Un burger reg (boeuf non épicé 20% MG) 80 gr

Tout ça pour faire un burger pimenté, mais VRAIMENT pimenté. Autre chose que les soi-disant Pepper truc ou machin de Quickos, par exemple.

Préparation: on passe la viande au grill. A mi-cuisson, piment d'espelette sur une face. On peut bien sûr mélanger le piment à la viande crue, mais je suis parti du principe qu'on travaillait avec des patties déjà préparés. On flippe le burger et on étale une bonne cuiller à café de fromage au piment. On laisse bien fondre.
Maintenant, on peut passer à la finition. Les oignons rouges sont découpés en rondelles, la salade iceberg est émincée, on coupe les rondelles de tomate. On toaste le bun.

Assemblage: bun toasté, une couche de mayo sur le bun inférieur. Salade + oignon rouge. Burger au fromage pimenté. Rondelle de tomate, puis on ferme.

Avis: Sur le coup, va falloir me croire sur parole: top miam. Le burger est à point, comme j'aime, le fromage piquant est une merveille, et le tout est rafraîchi par la salade et la tomate, la mayo faisant glisser l'ensemble discrètement.

Pour moi, c'est le meilleur burger au boeuf maison que j'aie jamais réalisé. C'est ce que devrait être un burger pimenté: hot, mais frais en même temps, fondant et moelleux.

Composition (de haut en bas) :

- Bun
- Tomate
- Fromage au piment
- Burger de boeuf
- Oignons
- Salade
- Mayo
- Bun

Les plus :
- classique
- à la portée des débutants
- on peut moduler soi-même le caractère piquant

Les moins :
- classique
- il faut aimer la nourriture "hot"
- fromage au piment difficile à trouver

Note du chroniqueur : 18 / 20 - Note des lecteurs : 17 / 20 - (2 Votes)

Les Commentaires sur la chronique de Gropapa

Pat phil, le 09/03/2007 10:23:29 Note: 16/20
Miaaaaam !!!! Ni trop classique ni trop recherché et bien pimenté ca c'est un burger comme je les aime. Bravo

Boulugre, le 08/03/2007 22:00:48
Waaah superbe! Enfin du Burger qui arrache la face!

junk food boy, le 08/03/2007 21:10:25 Note: 18/20
Ooooh oui ! L'idée de faire cohabiter piquant et fraicheur est sublime.

BigMax, le 08/03/2007 13:39:38
Bravo, très belle recette. J'adore la cuisine "hot" !

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Composition (de haut en bas) :

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