Les recettes
» Red Italian Burger (Burger Maison - Recette 
) par Estelle
(20/02/2007)
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Ma première chronique sur myburger.fr !!!! Je suis toute excitée !
Bon allez c'est parti, et s'il vous plait soyez indulgent... Aujourd'hui j'ai donc décidé de faire un burger Italien pas trop compliqué. Les ingrédients se trouvent dans n'importe quel supermarché qui se respecte : Steak de bœuf haché (15% de matière grasse), petits pains ciabatta, parmesan râpé, pesto rosso, sauce aïoli, mozzarella, de l'origan et de l'huile d'olive (bien entendu !) Il faut tout d'abord prendre environ 150 gr de Steak haché pour un burger (ou plus pour les gros gourmands). Mettre ça dans un saladier avec environ 50 gr de parmesan râpé, 2 cuillères à café de pesto rosso, un peu d'origan, sel et poivre. Ensuite il faut mettre les mains à la pâte et bien mélanger avec les mains (!!) et faire un steak un peu plus grand que les petits pains ciabatta (histoire de ne pas se retrouver avec un steak de taille ridicule). Et là dans la poêle !! Pendant que le steak cuit, on prépare le pain : On le coupe en deux, on fait toaster un peu et on enduit la partie inférieure de sauce aïoli et la partie supérieure de pesto rosso, on coupe de la mozarella que l'on met sur le steak histoire que ça fonde bien comme il faut. Plus que quelques secondes avant la dégustation.... Il ne reste plus qu'à empiler la bête dans l'ordre suivant : - Bun inférieur + sauce aïoli + tomate - Steak + mozzarella - Bun supérieur + pesto rosso A la première bouchée, on sent bien tout les ingrédients surtout le pesto rosso, même un peu trop d'ailleurs..... L'aïoli se marie parfaitement au tout, la mozzarella apporte du fondant. Le steak est très bon quoique un peu gras à cause du mélange parmesan+pesto rosso (dans lequel il y a de l'huile d'olive) que l'on sent relativement bien malgré tout. Il manque malheureusement de la tomate (pour la fraîcheur) et du basilic ( pour le goût). Pour conclure, ce burger est bon mais sans plus je m'attendais à franchement mieux..... Il est facile et rapide à faire, à déguster avec de la roquette et un bon verre de Lambrusco ! Composition (de haut en bas) :- pain ciabatta supérieur - pesto rosso - mozzarella - steak préparé - aïoli - pain ciabatta inférieur |
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 Les plus : - le pesto et l'aïoli.... Hummmm - le fondant de la mozarrella - le steak  Les moins : - il manque de la tomate et du basilic ! |
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Note du chroniqueur : 14 / 20 - Note des lecteurs : 15.2 / 20 - (5 Votes)
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