Concours "Burger de petit-déjeuner"

Pancakes Burger est l'une des 16 recettes réalisées pour le concours HOMEMADE BURGER 15 - Burger de petit-déjeuner

Bonjour les amis de MyBurger ! Le petit déjeuner chez moi, c'est crêpes, café, pancakes, brioche, jus de fruits, Nutella.... mais certainement pas du salé !

Je vous ai donc préparé pour le concours Home Made 15 une recette sucrée de "burger", mais je ne suis pas allé chercher des ingrédients particuliers, juste ce que l'on a tous plus ou moins dans nos placards !

J'ai commencé par préparer ma pâte à pancake (125 g de farine, 12 cl de lait, 2 pincées de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 40 g de beurre fondu, 1 sachet de levure). Vous remarquez le super fouet emprunté à la dînette de mes enfants, le mien ayant rendu l'âme.... Il a fait l'affaire.

Je fais caraméliser des tranches de pomme dans une bonne dose de beurre et de vergeoise (un sucre recuit 2 fois, qu'on utilise beaucoup dans les recettes du Nord).

Pendant que mes pommes cuisent tranquillement, je m'attaque aux pancakes, dans lesquels j'intègre une belle cuillère à soupe de Nutella pendant la cuisson ! Technique simple : on commence la cuisson du premier pancake, sans le retourner, on dépose du Nutella, et on recouvre d'une seconde couche de préparation pour que cela soit bien hermétique avant de retourner la crêpe.

2 pancakes fourrés plus tard, je reviens à mes pommes, devenues bien fondantes (15 minutes de cuisson environ), je les retire du feu en faisant bien attention de garder le caramel dans la poêle. À ce caramel j'incorpore une préparation à base de crème et de café (bien serré, le café) afin d'obtenir une sauce caramel/café pour napper mes pommes.

Place à l'assemblage : un petit coup d'emporte-pièce dans mes pancakes pour faire joli, on dépose un pancake fourré, les tranches de pomme caramélisées, la sauce caramel/café, un peu de muesli pour apporter du croquant, et le second pancake pour finir.

Et voilà, c'est pas bien compliqué, à la portée de tout le monde, pas de produits extravagants et plutôt rapide (une heure pour faire la recette, en comptant les photos et la vaisselle).

Pour le goût, on se retrouve avec un burger régressif, ça coule de partout (Nutella et caramel, forcément), ça fond en bouche. Quelques pétales de maïs à la place du muesli auraient apporté un peu plus de texture en y repensant.

Un vrai goût de petit déjeuner (comme je conçois ce repas personnellement), par contre l'utilisation des doigts n'est pas recommandée pour manger mon Pancakes Burger.

J'entends déjà les remarques "Ouiiiiii, heuuuu, mais c'est pas un burger çaaa !" (avec l'accent bobo). J'ai qu'une chose à dire : "J'm'en fous, c'était très bon."