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Les burgers Speed Burger » Honolulu (Speed Burger ) par bix

(09/01/2007)

Speed Burger propose dans sa carte un burger mélangeant sucré salé. Ce burger reprend l'association très connue du fromage de chèvre et du miel. A cela est rajouté un steak 80gr ainsi que de la salade. Un burger fromage dessert donc ?

Toujours à base de bun large, le fromage de chèvre se présente sous la forme d'assez gros morceaux provenant d'un bûche de chèvre et disposés un peu trop au milieu. Les morceaux sont arrosés de miel. Evidemment tout ce miel coule allégrement mais se lécher les doigts n'est pas la chose la plus désagréable au monde. La qualité des produits est au rendez vous et le chèvre a un goût légérement corsé témoin d'un affinage poussé. Heureusement que le goût sucré du miel vient rassurer nos papilles et adoucit agréablement l'ensemble.

Le point noir de ce burger est le fait que la viande ne se fait pas sentir du tout et est donc plutôt là pour la consistance qu'autre chose. De même la salade passe totalement inaperçue.

La petite surprise agréable concerne le bun inférieur qui est completement imbibé de miel. Cela ne le rend pas poreux ni friable du tout mais au contraire, sûrement grâce au contact de la viande chaude le miel s'est comme cristallisé (ne me demandez pas pourquoi) et rend la surface du bun inférieur un peu craquante et évidemment sucrée. Cette sensation est très agréable en bouche.

Il ne faut pas se leurrer, ce burger ne plaira pas aux personnes allergiques au mélange sucré salé, mais pour les autres il constitue une petite curiosité agréable même si on en mangerait pas tous les jours.

Prix (2008) : 4,50€ livré

Composition (de haut en bas) :

- bun supérieur
- miel
- chevre
- steak 80gr
- salade
- miel
- bun inférieur

Les plus :
- bonne qualité de produits
- bun imbibé de miel et craquant

Les moins :
- faut aimer le mélange sucré salé
- on ne sent pas la viande

Note du chroniqueur : 13 / 20 - Note des lecteurs : 13.5 / 20 - (2 Votes)

Les Commentaires sur la chronique de bix

novembre, le 19/08/2009 10:32:11 Note: 12/20
Sympa, mais hélas, sur ce burger comme tout les simples de SB (projection d'après un test panel de 3 burgers) : la proportion de buns est trop grande. Un passage en double ou triple serait excellent.

mx95, le 20/01/2008 02:02:05
Miam du miel dans un burger, pourquoi y a pas de porc dommage, le prix un peu cher :o

Pat phil, le 09/08/2007 13:23:52
Sinon bon burger, j'avais peur qu'il soit trop sec a cause du chevre et de l'abscence de suace mais finalement le miel pali bien a ces deux points. Les buns et la viande sont toujours aussi bon, quant au duo chevre miel il fonctionne très bien. La salade passe assez inaperçu par contre.

Pat phil, le 09/08/2007 13:21:39 Note: 15/20
Mangé hier, sur le mien le miel n'etait pas cristalisé mais bien visqueux, ca doit dependre du miel utilisé certain on des cristaux.

bixouille, le 10/01/2007 11:40:43
franchement le cristalisé je ne sais pas du tout ! si ca se trouve ce n'était pas voulu, mais j'espere que si car c'est une bonne idée. Faudrait re-tester. Merci pour la faute d'orthographe

Gropapa, le 10/01/2007 11:06:08
M..., c'est "cristallisé".

Gropapa, le 10/01/2007 11:04:39
Le miel crystallisé, c'est pas parce qu'ils auraient passé le bun sous un grill pour faire un peu caraméliser?

arcticatroll, le 10/01/2007 08:16:28
En tout cas le sucré/salé me plaît et cette couche de miel crystallisé m'intrigue vraiment :)

Boulugre, le 09/01/2007 22:15:49
Pfff, vous êtes caustiques... Sérieusement, certains Burgers Simples de Speed Burger gagneraient à passer Double.

bixouille, le 09/01/2007 21:36:59
wé avec des pieds de porc aussi !

Boulugre, le 09/01/2007 20:30:29
Etonnant! Il devrait essayer de le faire en 2x80gr pour plus d'efficacité.

Les burgers Speed Burger » Honolulu (Speed Burger ) par bix

Composition (de haut en bas) :

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