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Savujuustopekoni

arcticatroll

Savujuustopekoni Hesburger  Hesburger 

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http://www.myburger.fr/images/chroniques/grande_1441_hesburger_FI_savujuustopekoni_10.jpg 2014-09-29 L'enseigne finlandaise dont je vous avais déjà parlé avec le Megahampurilainen propose en ce moment le Savujuustopekonihampurilainen, comprenez par là un Bacon Cheeseburger au fromage fumé. Il est proposé au prix de 3,95 € seul et 6,95 € en menu. Comme d'habitude chez Hesburger, le sandwich est (...)

Décortiqué à la loupe par arcticatroll le 29/09/2014

L'enseigne finlandaise dont je vous avais déjà parlé avec le Megahampurilainen propose en ce moment le Savujuustopekonihampurilainen, comprenez par là un Bacon Cheeseburger au fromage fumé.
Il est proposé au prix de 3,95 € seul et 6,95 € en menu.

Comme d'habitude chez Hesburger, le sandwich est emballé dans un simple papier.
La composition n'a rien d'extraordinaire, la seule originalité venant de son fromage fumé.

À l'ouverture, on découvre un burger assez petit. Rapide analyse : tout y est cette fois-ci (je l'avais déjà commandé une première fois pour le chroniquer, et il manquait le fromage). On trouve donc mayonnaise au concombre (LA sauce de l'enseigne), bacon, bœuf, fromage, tomate, oignon rouge mariné, pickles et ketchup.

Dès la première bouchée, la sauce crémeuse au concombre, présente en grande quantité, prend le dessus. D'ailleurs l'association des sauces est un peu déroutante : ketchup et mayonnaise au concombre, ce n'est pas commun, mais le résultat n'est pas désagréable.
Les deux tranches de bacon arrivent à se faire sentir, mais timidement, sans doute parce qu'elles ne sont pas assez grillées.
L'étage inférieur du burger est dédié aux ingrédients acides : 4 ou 5 rondelles de pickles, du ketchup, et des oignons rouges marinés. Malheureusement, marinés dans du vinaigre de vin rouge, ils ont perdu leur croquant et ne jouent pas de rôle important dans la dégustation : ils manquent de goût et de texture. De simples lamelles d'oignon rouge auraient été un meilleur choix, à mon humble avis. Ici, ils se contentent d'apporter encore plus d'acidité à l'ensemble.
La viande est de petite taille mais correctement cuite, pas grand-chose à dire à ce niveau-là.
Les tomates se marient bien à la mayonnaise, mais ne sont pas indispensables.

Parlons maintenant du fromage, l'originalité de ce Savujuustopekonihampurilainen.
On trouve donc une belle tranche de fromage fumé, un fromage industriel nommé "kippari" (le skipper) commercialisé par la marque Valio. C'est un fromage assez sympathique pour une utilisation de tous les jours, comme sur des petits sandwichs jambon/beurre/salade/fromage. Son léger goût fumé apporte un petit plus sans être écœurant.
Malheureusement, même si la tranche de fromage est de belle taille, on se sentira pas le goût fumé à chaque bouchée. Il est assez difficile de le cerner dans ce burger, car il se confond parfois avec celui du bacon. Le kippari ne se fera remarquer que dans les endroits où le bacon est absent.
Pas de réel intérêt donc, si ce n'est sa texture, assez fondante et moelleuse, comme une très fine tranche de raclette par exemple.
Malgré tout ce genre de fromage est un ingrédient intéressant, surtout pour des burgers de fast-food, car il leur permet de sortir un peu du commun.

En résumé, un petit burger qui se mange facilement et rapidement, un duo de sauces donnant de l'acidité et de l'onctuosité, un fromage original et de bonne texture, mais qui malheureusement ne se fait pas assez ressentir parmi la diversité des autres ingrédients.

La dégustation est assez déroutante : il y a de l'acidité avec le trio ketchup/pickles/oignon, du sucré avec la mayonnaise au concombre, la tomate et le ketchup, et du salé/fumé avec le fromage et le bacon. Ce trop-plein de saveurs différentes dans un si petit burger est, je pense, son point faible.


Prix : 3,95 € seul, 6,95 € en menu
Calories : 485 kcal

Les ingrédients

- bun supérieur lisse
- mayonnaise au concombre
- deux rondelles de tomate
- deux tranches de bacon
- steak de bœuf
- tranche de fromage fumé
- 4/5 rondelles de pickles
- rondelles d'oignon rouge mariné
- ketchup
- bun inférieur

Le verdict : 11/20

Les Plus

- fromage original et de bonne texture
- burger onctueux

Les Moins

- bacon pas assez cuit
- goût fumé du fromage peu présent
- trop de saveurs différentes

Taille

Honnête

burger13160
30/09/2014 à 20:40

le Savujuustopekonihampurilainen ! le nom est déjà une aventure , il à l'air sympa

seamusmcfly
28/10/2014 à 11:40

Hmmmmmmm ce fromage fumé <3
bon, à part les 2 tranches de tomate probablement flotteuses et sans goût, ça m'donne bien les crocs cette affaire !

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