Les burgers Speed Burger
» Merry Burger (Speed Burger 
) par Nekobibu
(03/01/2012)
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En cette période de fêtes de fin d'année, alors que tintent les clochettes et que des bonshommes aux mœurs discutables tout de rouge vêtus terrorisent les enfants dans les supermarchés, nos amis de Speed Burger ont décidé d'apporter leur pierre à l'édifice de Noël en proposant le Merry Burger.
Cette fois, je ne vous ressortirai pas la rengaine habituelle selon laquelle les créatifs de l'enseigne aux scooters oranges tournent en rond et déclinent à l'envi les mêmes ingrédients, encore et encore, à chaque " nouvelle " recette, puisque nous avons droit, c'est remarquable, à des aiguillettes de canard au Piment d'Espelette en lieu et place du traditionnel steak haché de bœuf. Si vous souhaitez vous documenter sur cette épice aussi basque que farfelue, je vous conseille le site www.pimentdespelette.com (ça ne s'invente pas !), vous y apprendrez notamment qu'elle a obtenu son AOP en août 2002 ou que la prochaine Fête du Piment, organisée par la Confrérie du Piment, aura lieu les 27 et 28 octobre prochains, à Espelette bien entendu. En ce qui concerne les autres ingrédients, on ne manquera pas de remarquer la présence de gratin dauphinois, mais oui, le même que l'on retrouve dans le bien nommé Dauphinois que je n'ai pas goûté et dont je ne peux donc pas vous parler. Je dois dire qu'à la base, je ne suis pas vraiment fan de gratin dauphinois, voire vraiment pas fan. Mais qu'en est-il dans ce burger ? Nous n'allons pas tarder à le savoir... J'ouvre une parenthèse pour ménager le suspense et vous inviter à la réflexion : compte tenu de ses ingrédients plutôt originaux, ce burger est-il vraiment un burger ? Qu'est-ce qui fait l'essence profonde d'un burger ? Suffit-il de fourrer n'importe quoi entre deux buns pour en faire un burger ? A quel moment passe-t-on du stade de "n'importe quoi fourré entre deux buns" à celui de burger ? Et si, à l'inverse, je place tous les composants classiques d'un burger entre deux pancakes, est-ce encore un burger ? A quand le retour de l'Amour est aveugle sur TF1 ? Revenons à notre burger, qui n'en est peut-être pas un, mais peu importe... Pour accompagner les aiguillettes et le gratin, nous avons droit à une sauce au poivre, un peu de tomate, de salade et donc, forcément, deux buns. J'avoue que la recette m'a d'emblée semblé étrange, pour ne pas dire incongrue, mais étant d'un naturel confiant (en fait non, mais c'est pas grave...), je me suis dit que Speed Burger l'avait probablement testée avant de la mettre sur le marché. Et je n'ai pas eu tort ! Le Merry Burger est en fait tout à fait convaincant, le gratin dauphinois est doux et crémeux et, épaulé par la sauce au poivre, accompagne parfaitement les aiguillettes qui, sans cela, auraient sans doute été trop sèches. La tomate et la salade ajoutent une touche "burger" à l'ensemble (vous voyez, on y revient...) et le tout se déguste avec grand plaisir. Au chapitre des regrets : le Piment d'Espelette. J'imagine que sa présence est due à une volonté de donner un certain cachet à la recette, et sur le papier, il faut avouer que ça en jette, mais très honnêtement, une fois en bouche, il n'apporte absolument rien, sa saveur sans doute délicate se retrouvant totalement annihilée par celle, bien plus puissante, de la sauce au poivre. On pourrait d'ailleurs dire la même chose du canard, dont la saveur reste globalement en retrait (même si elle demeure bien présente). Le prix, quant à lui, me paraît à la fois adapté au côté "luxe" de la recette tout en étant un poil excessif par rapport au plaisir procuré. En conclusion, un burger à tester (dépêchez-vous !) qui m'a dans l'ensemble agréablement surpris. Prix (2011) : 6€90 livré. Composition (de haut en bas) :– bun supérieur – gratin dauphinois – aiguillettes de canard au Piment d'Espelette – sauce au poivre – tomate – salade – bun inférieur |
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 Les plus : – une recette originale – un bon gratin dauphinois – ensemble plutôt efficace  Les moins : – les ingrédients-clés en retrait – un peu cher |
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Note du chroniqueur : 15 / 20 - Note des lecteurs : 11 / 20 - (1 Vote)
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