Les burgers Restaurants
» J.B.B. (José Bové Burger) version XL avec bacon du Déli Parisien (Restaurants 
) par bix
(23/09/2011)
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Presque un an après ma première visite chez le Déli Parisien, et après avoir reçu pas mal d'avis d'amis me disant que leur période de rodage était terminée et que les burgers avaient pas mal changé, je me décide d'aller tester tout ça pour en avoir le cœur net.
La carte a d'ailleurs elle aussi bien changé. A l'époque, alors qu'ils venaient juste d'ouvrir, seuls trois burgers étaient proposés, maintenant c'est pas moins de 9 burgers qui s'offrent à nous. Je choisis le J.B.B., à savoir le José Bové Burger, un burger à 12,9€ dont la caractéristique première est la présence de camembert et de sauce béarnaise. Et comme j'ai faim, je prends la version XL (comprendre double steak) pour 2€ supplémentaires. Et comme je suis un goinfre, je prends un supplément bacon pour à peine 10cts (oui d-i-x) de plus ! La cuisson m'est demandée, comme d'habitude je prends saignant en précisant bien au serveur que je tiens à ce que ça soit respecté (chose que je fais de plus en plus) car je n'aime pas la viande trop cuite. Le burger arrive dans une assiette avec un petit récipient à ses côtés contenant des frites maison. Le burger est très impressionnant ! Je sais déjà que la dégustation sans couverts va être très rude : les buns sont vraiment très petits à tel point qu'on ne voit même plus celui du dessous et les deux steaks à la fois larges et épais. Il me semble que le poids des steaks a un peu augmenté, on doit être passé à un 150-160g, soit dans les 300gr de viande au total. Une large rondelle de camembert fondue est confortablement installée entre les deux steaks et comme si cela ne suffisait pas, on en remarque une deuxième sous le bun supérieur, elle aussi très bien fondue. Les légumes habituels (salade, tomate, oignons rouges, cornichons) ainsi que le bacon supplémentaire se cachent sous le bun supérieur et donc le camembert. La sauce béarnaise est bizarrement posée sur le steak supérieur, une place assez rare pour une sauce, on a plus souvent l'habitude d'y voir du fromage. Et pour que le tout tienne bien en place, un pic traverse le pauvre burger dans toute sa hauteur. Smart ! (mais déjà vu, oui, j'avais juste envie de le placer, désolé) Bon comment manger ça ? déjà rien qu'en le prenant dans ma main pour la photo, j'ai failli me briser le poignet... mais aussi casser le burger en deux tellement mon petit auriculaire n'arrivait pas à contenir le poids global du burger. Je tente une première bouchée en usant de la technique de "la double semi bouchée" que vous connaissez tous maintenant (j'espère !) mais rien n'y fait, cela ne va pas être possible. Je me suis donc résigné, non sans grande tristesse, à utiliser mes couverts... oui j'ai honte. Premier gros défaut donc, la petite taille des buns qui ne peuvent pas contenir les steaks et empêchent donc une prise en main efficace. Je m'efforce donc de couper correctement mon ami et parvient à obtenir l'équivalent d'une bouchée complète : cuite exactement comme je le voulais, la viande un poil grasse a vraiment très bon goût, le camembert se défend vaillamment sans trop d'efforts grâce à sa bonne qualité, les légumes sont frais et également de bonne qualité. On se pose quand même des questions sur la présence du cornichon à mon sens pas un très bon complément du camembert. La sauce béarnaise est peut-être en quantité moindre qui fait qu'on ne la sent pas tout le temps, dommage. Le bacon reste un peu en retrait mais est tout de même présent en quantité honorable et surtout sous forme de poitrine et non du bacon rond anglais sans goût comme lors de ma première visite chez le Déli Parisien, comme quoi ils écoutent quand on les conseille, un point positif supplémentaire. Je termine par les buns. Vous aurez remarqué leur apparence assez inhabituelle, assez plate et très "blanche", s'apparentant à une sorte de galette épaisse grillée loin de buns classique. Et bien même si j'avais peur au début, j'avoue que leur texture et leur consistance passe vraiment bien, proches d'une pâte à pain, on regrette juste qu'ils soient si petits. A noter la mise à disposition sur la table de larges bouteilles de : ketchup heinz, sauce barbecue heinz, mayo maison au cumin (délicieuse), et moutarde. Au final un burger très consistant avec des produits de bonne qualité et un ensemble bourré de goûts ! très gras également, que ça soit le fromage mais aussi la viande, manque global de délicatesse. Mais damned ces gens savent vivre ! et je les en remercie. Cela faisait un moment que je n'avais pas eu l'impression de ne pas m'être fait volé par un restaurant, j'en sors ravi. Prix (2011) : 14,9€ + 0,10€ de bacon servi avec des frites maison Retrouvez notre avis sur ce Restaurant sur notre Blog des Meilleurs Burgers de Paris. Adresse : Déli Parisien 46 avenue Claude Vellefaux 75010 Paris Composition (de haut en bas) :- bun supérieur - camembert - salade - oignons - bacon - tomate - cornichon - sauce béarnaise - steak 150gr - camembert - steak 150gr - bun inférieur |
_01.jpg "J.B.B. (José Bové Burger) version XL avec bacon du Déli Parisien de Restaurants")
_02.jpg "J.B.B. (José Bové Burger) version XL avec bacon du Déli Parisien de Restaurants")
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_04.jpg "J.B.B. (José Bové Burger) version XL avec bacon du Déli Parisien de Restaurants")
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_08.jpg "J.B.B. (José Bové Burger) version XL avec bacon du Déli Parisien de Restaurants")
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 Les plus : - très consistant - très fort en goûts - bonne qualité des ingrédients - le prix  Les moins : - buns trop petits - gras |
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Note du chroniqueur : 15 / 20 - Note des lecteurs : 14.33 / 20 - (3 Votes)
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